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Garde-manger extérieur

Close-up of ripe lingonberries on plant stem in natural habitat.

Guide de la cueillette : Airelles rouges

6 min read

L'airelle rouge est un aliment de base de la cuisine scandinave. Ces petites baies rouges et acidulées se marient à merveille avec la viande, la crème et la sauce, mais bien qu'elles poussent à l'état sauvage dans tout le Royaume-Uni, peu de gens en profitent...

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Close-up of ripe bilberries on plant stem in natural habitat.

Guide de la recherche de nourriture : Myrtilles

6 min read

Bourrée d'antioxydants et débordante de saveur, la myrtille - un bleuet sauvage que l'on trouve dans toute la Grande-Bretagne et en Europe - est un délice saisonnier qui vaut la peine d'être recherché.

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Foraging Guide: Alexanders | Outdoor Larder | WildBounds UK

Guide de la recherche de nourriture : Alexanders

5 min read

Habituellement trouvée dans les régions côtières de Grande-Bretagne, l'Alexander est une plante de la famille des carottes. Les feuilles, les tiges et les graines peuvent toutes être consommées. Mélangées à du fromage frais et de l'ail sauvage, les feuilles hachées constituent une excellente garniture pour les bouchées de pâte feuilletée.

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Foraging Guide: Wild Garlic | Outdoor Larder | WildBounds UK

Guide de la recherche de nourriture : L'ail sauvage

4 min read

L'ail sauvage est un aliment sauvage fantastiquement polyvalent qui abonde dans les forêts bien établies tout au long de la saison printanière. Il s'agit d'un aliment de base très apprécié en Grande-Bretagne et en Europe.

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Foraging Guide: Wood Blewit Mushroom | Outdoor Larder | WildBounds UK

Guide de la recherche de nourriture : Le champignon de la bleusaille

4 min read

Arrivant tardivement dans l'année, les blaireaux des bois sont la proie idéale pour les amateurs d'automne et d'hiver. D'une texture charnue, elles se prêtent bien à la préparation de pâtés aux champignons.

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The Yellowfoot Mushroom is a small but prized wild mushroom that thrives throughout autumn and early winter in the UK.

Guide de la recherche de nourriture : Champignon à pied jaune

6 min read

Communément appelé "chanterelle d'hiver", ce champignon comestible sans prétention apporte une touche estivale aux mois les plus sombres du Royaume-Uni.

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The hedgehog mushroom has distinctive spines on its underside rather than gills.

Guide de la cueillette : Champignon du hérisson

6 min read

Avec leur face inférieure pâle et dentée et leur saveur douce et noisette, les champignons du hérisson sont l'un des aliments sauvages les plus intrigants du Royaume-Uni.

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Chanterelle mushroom growing amongst moss and leaf litter on the forest floor.

Guide de la cueillette : Champignon Chanterelle

6 min read

Peu d'aliments sauvages inspirent autant que la girolle. Impossibles à cultiver, ces champignons dorés et parfumés attirent les gens dans les bois depuis des siècles...

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Shakshuka originates from North Africa, consisting of eggs simmered in tomato sauce with spices and vegetables. (Photo by Thom Axon)

Du plus simple au plus spectaculaire : 5 plats incroyables à cuisiner sur un réchaud de camping

8 min read

Thom Axon, fondateur de Off the Beaten Pot, présente ses meilleures recettes à cuisiner lors de votre prochain camp sauvage, des plus simples aux plus spectaculaires.

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Foraging Guide: Broadleaf Plantain | Outdoor Larder | WildBounds UK

Guide de la recherche de nourriture : Plantain à larges feuilles

4 min read

Mauvaise herbe commune, le plantain est une plante fantastiquement polyvalente. Les feuilles peuvent être mangées, utilisées pour préparer un thé bénéfique pour la santé ou appliquées sur la peau pour soulager les piqûres et les morsures qui démangent.

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Foraging Guide: Elderflower | Outdoor Larder | WildBounds UK

Guide de la cueillette : La fleur de sureau

4 min read

Généralement présentes dans les haies et le long des chemins de campagne, les fleurs de sureau d'un blanc crémeux peuvent être cueillies pour préparer un cordial rafraîchissant qui est la quintessence du goût de l'été britannique.

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Biking and Bites: Bikepacking in Catalonia | Outdoor Larder | WildBounds UK

Biking and Bites : Randonnée à vélo en Catalogne

5 min read

Une aventure à vélo à travers la Catalogne rurale et les montagnes époustouflantes de Collsacabra, alimentée par la cuisine régionale unique du chef d'expédition Kieran Creevy.

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