^27. März 2020 | Worte von Matt Jones @ WildBounds HQ

Feuriges Chili con Carne

Wer liebt nicht ein Chili? Und ein über dem Lagerfeuer gegartes Chili verleiht einen köstlichen Rauchgeschmack, den man auf dem Herd nicht bekommt. Dieses Rezept bringt Ihre Geschmacksknospen garantiert zum Kribbeln.

Vegetarier können die Rinderbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen und Quorn-Hackfleisch anstelle von Rindfleisch hinzugeben. Noch besser ist es, Pinto- und schwarze Bohnen zusammen mit Kidneybohnen zu verwenden, um ein super leckeres Drei-Bohnen-Chili zu erhalten.

Zutaten:

• Ein Spritzer Speiseöl
• 500 g Rinderhackfleisch (oder zwei Dosen Bohnen, z. B. Pintobohnen und schwarze Bohnen)
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose gehackte Tomaten oder 6 gehackte frische Tomaten
• 2 Esslöffel Tomatenpüree
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Paprikaschoten (jede Farbe ist geeignet)
• 500 ml Wasser
• Ein Topf/Würfel Rinder- oder Gemüsebrühe
• 2 Teelöffel Paprika
• 2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 2 Teelöffel Chilipulver (scharf für einen echten Kick, mild, wenn Sie es etwas abmildern wollen)
• Frische Chilischoten (so viele, wie Sie möchten)
• Reis (falls vorhanden), Tortilla-Chips (falls nicht vorhanden)
• Optionaler Belag: scharfe Soße und Jalapeños

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf mit schwerem Boden, der für die Verwendung über dem Feuer geeignet ist. Wir bevorzugen den großartigen Netherton Foundry Gusseisen-Glamping-Topf.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln. Schneiden Sie die Paprika und Chilischoten in Scheiben und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
3. Alle Gewürze hinzufügen und 5 Minuten lang trocken anbraten.
4. Das Rinderhackfleisch (oder Pinto- und schwarze Bohnen) hinzufügen und gründlich anbraten.
5. Die gehackten Tomaten oder die frischen Tomaten und das Tomatenmark unterrühren.
6. Die Rinderbrühe mit heißem Wasser auffüllen und in die Pfanne geben.
7. Mit einem Deckel abdecken und das Chili unter gelegentlichem Umrühren einkochen lassen. Je länger es köchelt, desto schmackhafter wird es.
8. Die Kidneybohnen hinzufügen, wenn Sie 15 Minuten vor dem Verzehr fertig sind.
9. In einer anderen Pfanne den Reis kochen. Wenn Sie keinen Reis bekommen können, können Sie stattdessen auch Tortilla-Chips verwenden.